Resepi Sayur Kolok Sotong
Selera Pantai Timur. Lauk yang tidak asing lagi bagi warga Pantai Timur Terengganu dan Kelantan.
Selera kampung. Belum cuba belum tahu.
Alang-alang sekarang sotong tengah banyak dan musim jambu golok jugak. Selalunya dua benda ni datang pakej. Ada sotong, ada lah jambu golok. Jadi hari ni menu lunch tadi adalah sayur kolok sotong.
Cara buatnya sangat mudah. Campak-campak je dah siap.
Bahan-bahan:
- Jambu golok/gajus dibuang biji (basuh dan diramas2 dengan garam kasar untuk buang rasa pahit dan getahnya. dibuang air getahnya)
- 3-4 ekor sotong (dibuang kulitnya dan potong ikut citarasa)
- 2 ekor ikan selayang (direbus, diambil isinya dan diracik-racik)
- 1 labu bawang besar (dipotong ikut selera)
- 3 biji cili merah (dipotong memanjang)
- Santan (kepekatannya ikut selera masing-masing)
- Garam secukup rasa
Cara-caranya:
1. Masukkan jambu golok, isi ikan, bawang besar, cili dan santan ke dalam periuk.
2. Masak dengan api sederhana besar.
3. Biarkan mendidih sekejap sambil dikacau sekali sekala supaya santan tak berketul.
4. Kemudian masukkan sotong.
5. Masak je sotong, tutup api dan siap.
Senang saja. 👍👍 😉
Selamat mencuba!
